Ingredienser til 6-8 personer

• 2 kg. mamoreret oksekød (bov, cuvette, klump)
• 1 kg løg, og gerne op til 200 gram mere
• 6 fed hvidløg
• Grove stykker tomat (for teksttur) med dele af væden taget
• 2 dåser tomatpure
• 4-5 dl rødvin
• 4 dl vand
• 4-5 laurbærblade
• 3 stk. hel kanelstang a 4 cm
• 2 dl rosmarin som er skåret småt
• 1½ teskefuld hele pebberkorn
• 1 oksebouillon
• En knivspids spidskommen
• En knivspids chilli

Opskrift

1. Oksekødet skæres i stykker på ca. 3x3 cm og brunes i smør.
2. Løg og hvidløg hakkes groft og brunes i olivenolie.
3. Alle ingredienser kommes i gryde med låg og småsimrer i ca. 3 timer - den sidste time uden låg for at koge retten ind (hvis nødvendigt). Hvis kødstykker er mindre, fx 1 x 2 cm, kan to timer gøre det. 
4. Smages til med salt og peber.

Servering

Retten serveres med hjemmelavet kartoffelmos og/eller ris. Meget velegnet til opvarmning dagen efter.